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【日本游学】探寻日本餐饮文化

来源:  日期:2017/10/18
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日本美食享誉全球,其极致之处不仅体现在精致的出品,更表现在科学的管理。为引导餐饮业从传统向现代跨越,引进更新、更完善的管理机制,2017年12月5-12日,协会将组织会员企业赴日本进行餐饮业专项考察,旨在加强中日餐饮企业就各自经营管理经验进行深度交流学习,共同探讨世界餐饮业的发展趋势。





探寻日本餐饮文化

日本三大城市

东京 京都 大阪

8天7夜



行程特色


我们将飞赴日本三大古都、探访八家名企一家日本餐饮协会,同时也深入到本地生活文化中,去体验日本餐饮文化。


1、参观企业中央厨房、探索供应链管理智能化

2、学习日本企业连锁经营之道,探讨管理模式升级

3、学习日本餐饮严谨又具人情味的服务体制

4、感受日本匠人匠心文化的传承与创新

5、与日本餐饮协会交流,了解日本餐饮文化

6、3大日本古都,品尝日本特色美味美食






参访企业


01目黑雅叙园    


  • 日本最有悠久历史的顶级婚宴场所

创立于1928年。 
是一家集餐饮/酒店/结婚会场为一体的复合体。

参观学习日餐,中餐后厨房




02EAT & CO., Ltd.(大阪王将)    
  • 日本著名连锁餐饮企业

东京证券公司上市企业

全球将近500家店铺

探讨共享连锁经营

共享未来餐饮企业发展方向。




03KENKO 株式会社       


  • 日本著名中餐连锁企业 

主营拉面、中餐
全国约300多家门店

21个餐饮品牌

参观中央厨房

学习供应链管理智能化



04株式会社创业新干线    


  • 拉面连锁店的奇迹

 2016年12月连锁拉面店突破121家
年销售额50亿日元

2017年9月在上海开出第一家拉面店春树
正式进军中国餐饮市场。
2017年10月将在广州开出第一家美食广场。

走进创业新干线聆听创始人创业发展轨迹

共同探讨中日餐饮的发展趋向



05八面六飞    


  • 日本最具特色口味--生姜酱油拉面

 生姜酱油拉面,有三种味道酱油拉面

紫色,白色,黑色

著名的酱油生产厂家

共同研究开发的特制酱油

近距离参观学习拉面制作程序




06千房    
  • 最具“人情味”的日本著名铁板餐厅

与公司高管面对面交流

学习企业以人为本的理念和运营管理模式




07AASC    


  • 为33家国际航空公司提供航食工厂

参观学习日本航食工厂并全面交流航食的运营管理。 

AASC是为关西国际机场的航班提供航食约占70%,主要客户:法国航空,汉莎航空,中国国际航空,中国东方航空等33家国际航空公司。



08高田屋    


  • 日本唯一一家制作黑芝麻荞麦面的餐厅

  是一家没有设置中央厨房的连锁餐饮企业,为了保证食材新鲜和味道纯正,荞麦面,天妇罗等全部在店里制作完成。

一家走高级路线的居酒屋

全国共43家店

参观考察厨房

与高管交流。




09日本中国料理协会    


  • 唯一一家颁发中国厨师证认证的协会

成立于1977年

日本劳动大臣许可

内阁总理大臣认定的公益社团法人





10其他安排    


  • 开营仪式:介绍整体行程安排及学习重点

  • 结业总结会:总结行程所得,团员之间互相交流心得,落地学习成果



  • 3大日本古都,品尝日本特色美味美食

・东京日本桥美食一条街

・京都特色京都怀石料理

・大阪美食天堂







行程安排



时间地点

2017年12月5-12日,为期8天;

东京-京都-大阪(广州出发)


考察对象

餐饮企业董事长/总经理/高层管理人员/厨政管理人员


考察费用

会员单位:26800元/人

非会员单位:28800元/人



注:1、考察费用主要包括:签证费、往返机票费、商务考察住宿费、商务考察费、境外保险、组织工作费等。

 2、因个人原因报名后退团、被拒签,需扣除实际已发生的费用。

 3、行程中需要单间住宿的,需另付单间费人民币5500元/人。


马上报名


联系人:汤晓枚   黎珠珠

联系电话:18688869396  15018450054

传       真:020-28865356

E - MAIL:330396850@qq.com

联系地址:广州市珠江新城华普广场西塔809