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烘焙创艺大赛广州落幕 倡导营养健康新理念

日期:2010/5/11
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4月18-19日,全国餐饮烘焙创艺大赛、第十一届全国烘焙职业技能竞赛广东选拔赛在广州锦汉展览中心举行,此次比赛目的在于倡导营养健康新理念,促进烘焙产业发展。比赛产品按传统手信、月饼、中西烘焙点心、蛋糕、西式烹调等五大门类进行展示,共有85个企业和近百个人选手参与竞赛。

据了解,大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省财贸工会等联合主办的大赛。陈子嘉,徐丽卿、何世晃等多名国家级评委和中国烹饪大师组成评审组,比赛分为两天举行,现场评审分别通过对月饼、岭南手信、中西烘焙点心类、全国优秀饼店进行评选,并在现场对月饼、蛋糕装饰、西式烹调、面点的操作和西式西点、西式烹调理论进行考核。

经过严格的实际操作和理论考核,共有50多名选手综合考核合格并获得高级工证书,其中中国大酒店的马艺东获得大赛综合成绩第一名,“广东省技术能手”和“广东省职工经济技术创新能手”由长隆酒店的马艺东、王英华、广州蕉叶饮食有限公司的黎碧鸿、东莞广益添加剂公司的王文立、黎国雄蛋糕烘焙中心的黎志成等人获得。